아침마다 짭짤한 절임 채소와 정제된 흰쌀밥, 기름진 반찬으로 하루를 시작하는 식습관이 익숙한 사람들이 있다. 맛있고 친숙한 이 식단이 뇌졸중 위험을 두 배 가까이 끌어올릴 수 있다는 연구 결과가 나왔다.
아시아태평양임상영양학회지(Asia Pac J Clin Nutr)에 게재된 이 연구는 중국 저장성에서 진행된 환자-대조군 연구다. 허혈성 뇌졸중(IS) 환자 223명과 건강한 대조군 510명을 비교해 식이 패턴, 식이 염증 지수(DII), 뇌졸중 발생 위험의 관계를 분석했다.
연구진은 두 가지 대표적인 식이 패턴을 확인했다. 첫 번째는 '강남식 붉은 소스·기름 중심 식단'이다. 정제 곡물, 절임 채소, 가공육, 동물성 지방이 많은 이 식단은 DII를 높이는 방향으로 작용했다. 이 식단을 따르는 군은 뇌졸중 위험이 1.85배 높았다(OR=1.85, 95% CI 1.74–2.51).
두 번째는 '전통 중국식 식단'이다. 통곡물, 채소, 과일, 두류가 풍부한 이 식단은 DII를 낮추고 뇌졸중 위험을 유의미하게 낮췄다(OR=0.85, 95% CI 0.76–0.94).
DII(식이 염증 지수)는 식단이 체내 염증 반응을 촉진하는지 억제하는지를 수치화한 지표다. 염증은 동맥경화와 혈전 형성의 핵심 메커니즘이다.
실천 측면에서는 가공육과 절임 식품 섭취를 줄이고, 흰 쌀밥 대신 통곡물을 늘리는 것이 도움이 된다. 매 끼니 채소와 과일을 충분히 포함하고, 기름과 소금 사용량을 줄이는 것이 뇌혈관 건강을 지키는 첫걸음이다.
📖 *Dietary patterns, DII, and ischemic stroke risk in Zhejiang, China (환자-대조군 연구, 733명)* |
논문 원문
※ 이 기사는 의학 논문을 바탕으로 작성되었습니다. 개인 건강 상태에 따라 다를 수 있으니 전문의와 상담하세요.
A breakfast of salted pickled vegetables, refined white rice, and oil-heavy side dishes may feel comforting—but a new study suggests that pattern of eating can nearly double the risk of ischemic stroke.
Published in the Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, the research is a case-control study conducted in Zhejiang Province, China. Investigators enrolled 223 patients diagnosed with ischemic stroke and compared them with 510 healthy controls.
The study identified two dominant eating patterns. The "Jiangnan red-sauce and heavy oil" pattern, characterized by refined grains, salted vegetables, processed meats, and animal fats, was associated with a 1.85-fold increase in ischemic stroke risk (OR=1.85, 95% CI 1.74–2.51). The "Traditional Chinese" pattern, built around whole grains, fresh vegetables, fruits, and legumes, was associated with reduced stroke risk (OR=0.85, 95% CI 0.76–0.94).
The Dietary Inflammatory Index (DII) mediated the relationship: the oily pattern drove DII higher, while the traditional pattern lowered it. Chronic low-grade inflammation is a well-established driver of atherosclerosis and thrombosis.
The practical takeaways are straightforward: reduce processed and pickled meats, swap refined grains for whole-grain alternatives, and build each meal around vegetables and fruit.
📖 *Dietary patterns, DII, and ischemic stroke risk in Zhejiang, China (Case-Control Study, n=733)* |
Source
*This article is based on a published medical study. Individual health circumstances vary; consult a qualified physician for personal medical advice.*
